मौसम कोई सा भी हो लेकिन लंच या डिनर के बाद मीठा खाने की क्रविंग लोगों को खूब होती है। ऐसे में लोग ऑनलाइन मीठा ऑर्डर करते हैं जो जेब पर भारी पड़ता है। इसके अलावा बाजार में मिलने वाले मीठे में मिलावटी घी और तेल का भी इस्तेमाल किया जाता है। ऐसे में आप घर पर मूंग दाल के हेल्दी और स्वाद से भरपूर लड्डू बना सकते हैं। घर पर बने मूंग दाल के लड्डू न सिर्फ बेहद स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि यह बाज़ार में मिलने वाले मिलावटी लड्डुओं से कहीं ज़्यादा हेल्दी और शुद्ध होते हैं। इनका दानेदार टेक्सचर और सोंधी खुशबू ऐसी होती है कि एक बार खाने के बाद आप वाकई बाज़ार के लड्डू भूल जाएंगे। यहां हम मूंग दाल लड्डू की आसान सी रेसिपी लेकर आए हैं। फटाफट नोट करें रेसिपी। सामग्री
- धुली मूंग दाल – 1 कप
- देसी घी – 1/2 कप
- बूरा या पिसी चीनी – 3/4 कप
- इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
- कटे हुए मेवे – 2-3 बड़े चम्मच
बनाने का तरीका
जब मिश्रण हल्का गुनगुना हो, तब इसमें पिसी हुई चीनी, इलायची पाउडर और भुने हुए मेवे मिला दें। सभी चीजों को हाथों से अच्छी तरह मिक्स करें। अब थोड़ा-थोड़ा मिश्रण हाथ में लेकर गोल-गोल लड्डू बांध लें।
सबसे पहले मूंग दाल को अच्छी तरह 2-3 बार पानी से धो लें ताकि उसकी धूल-मिट्टी साफ हो जाए। अब दाल को एक सूती कपड़े पर फैलाकर 15-20 मिनट के लिए पंखे की हवा में सुखा लें।
एक भारी तले की कढ़ाई में सूखी हुई दाल डालें। धीमी से मध्यम आंच पर इसे लगातार चलाते हुए 12-15 मिनट तक भूनें। जब दाल का रंग हल्का सुनहरा हो जाए और उसमें से सोंधी सी खुशबू आने लगे, तो गैस बंद कर दें और दाल को एक प्लेट में निकाल कर पूरी तरह ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद दाल को मिक्सी में डालकर बारीक पाउडर पीस लें।
अब कढ़ाई में 1 बड़ा चम्मच घी गर्म करें और उसमें कटे हुए मेवों को हल्का सा भूनकर निकाल लें। बची हुई कढ़ाई में बाकी का घी डालें और पिसा हुआ मूंग दाल का पाउडर डाल दें। धीमी आंच पर इसे घी के साथ 4-5 मिनट के लिए और भूनें ताकि दाल का कच्चापन पूरी तरह निकल जाए। इसके बाद गैस बंद कर दें। इस मिश्रण को एक बड़े बर्तन में निकालें और हल्का गुनगुना होने दें।